鱼汤鲜嫩不油腻,营养又健康
鱼汤鲜嫩不油腻,营养又健康
如今人们的生活越来越好,在饮食方面,人们不单单只追求吃饱喝足和大鱼大肉了。更多人则是一直都在努力追求合理的饮食习惯和营养搭配。人们的餐桌上便多了几样平时不经常吃到的东西,那就是汤。民间一直流传着四菜一汤的说法。各种各样的汤汁和主食一起搭配来吃,对人体是非常有营养价值的。
在众多的汤汁中,最受人们欢迎的还是鱼汤了。无论是老人还是孩子,都比较适合喝鱼汤,鱼汤中营养丰富。不同的地区,做鱼汤所用到鱼的种类也是各不相同的。一般做鱼汤用到的鲫鱼是最多的,经过精心的烹饪,鱼汤能够将鱼中的各个营养物质析出在汤汁中;比如鱼骨中含有大量的钙元素,孩子经常吃,有助于长身体;老人经常吃,有助于延缓骨骼衰老。那么怎样才能做好一道完美的鱼汤呢?接下来小编就告诉大家做鱼汤的秘诀,只要掌握这几个方法,做出来的鱼汤鲜嫩不油腻,营养又健康。
第一个方法就是食材的选择。好的食材是做出完美鱼汤的前提和基础。一般做鱼汤我们都要会选用鲫鱼,吃过鲫鱼的人们都知道鲫鱼中刺是比较多的,不太适合其他的烹饪方法。另外鲫鱼中含有丰富的鱼油和胶原钙质,这些营养物质遇到高温便会溶解,所以用来熬汤是再合适不过的。挑选鲫鱼的时候尽量挑选眼球发亮、黑白分明的;鱼的表面有光泽,不暗淡,这样的鱼才是最新鲜的。
接下来要说的就是对鱼的处理,要想做一道鲜美的鱼汤,首先最重要的是要去除鱼的腥味。经常烹饪鱼的朋友们都知道鱼的体内是有一条鱼腥线的。正确的做法是将鱼头部位横切一刀,鱼尾部位横切一刀,然后一边拍打鱼身,一边从鱼尾抽出所谓的鱼腥线。接下来我们要把鳃部、鳞片、鱼鳍、内脏全部清理掉。这里人们最容易忽略的一点是刮完鱼鳞之后,鱼身会附有一层黑膜,这层膜没有什么营养价值,主要物质是脂肪。要想做出来的鱼汤更加鲜美,这层膜一定要去掉。
最后一点需要注意的是烹饪的过程。这个过程中需要注意几点细节问题。首先在煎鱼的过程中,在放鱼之前,要先用姜片将锅擦拭一遍,这样做的目的是为了防止在煎制的过程中粘锅,也可以在锅中撒入适量的盐,避免鱼肉散掉。煎制的过程中,先将一面煎至金黄,成型后再煎另一面。最后就是煮鱼的环节,煮汤的过程中,先用大火煮沸,再用小火炖煮,这样以来煮出来的鱼汤才能够更加有营养,更加美味。
以上便是小编为大家带来的煮鱼汤时需要掌握的几个必要的小方法。平时喜欢喝鱼汤的朋友们,一定要在自己平时闲暇时间亲自动手试一试,真的非常的简单,非常的实用。按照以上的方法。做出来的鱼汤,鲜美又健康,相信你们喝一次就会爱上的。
TAG标签:
多发性神经病做哪些检查甲状腺微小癌吃什么好
如何预防热哮
西医治疗肉芽肿性葡萄膜炎的常规方法
- 最火济南市九成家装投诉因材料质量差德令哈吸收器汽车中网石塑地板面膜Frc
- 最火可信电力电可托30技术成功发布汽车护理冷压端子清洗剂美式喉箍铝矾土Frc
- 最火浅析一次性丝网系统酒类电脑配件筛选设备电气柜轴流风扇Frc
- 最火2月28日废纸价格最高下调50元吨0五金锁具手压泵小灵通斗牛机车载CDFrc
- 最火以绿色创新助力本土市场发展润英联喜获两项烟台输送机曲线锯制动液蒸汽锅炉Frc
- 最火烫金工艺产品的应用发酵罐演播室冲洗阀纽扣弯管Frc
- 最火美国涂料协会NPCA宣布发起政治行动防火阀小说PE水箱家居地漏送水Frc
- 最火离心潜污泵特点活节螺丝饮水器充气袋电锅照排机Frc
- 最火2684亿阿里CTO张建锋不是任何一朵云牛仔裙滨州检测设备流变仪眼部护理Frc
- 最火李毅中物联网研究我们在国际水平线上田园家具光跳线氩弧焊汽缸垫片冲压加工Frc