这素菜蛋白质是鸡蛋2倍，好吃不贵

这素菜蛋白质是鸡蛋2倍，好吃不贵

在大家的日常饮食中，总少不了的会吃上一些诸如香菇、杏鲍菇、木耳等等的菌类食物，其浓郁的可以与肉媲美的滋味，一直以来都很受人们的青睐。在众多菌类食物中，平菇是我非常喜欢吃的一种。平菇口感嫩滑，其几元钱一斤的价格也十分实惠，我家时常都会买来做上一次。

平菇不但好吃，同时也颇具营养价值，其中蛋白质含量丰富，是鸡蛋的2倍之多，而且蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种是人体所必须的氨基酸。平菇之所以味道鲜美，也正是由于这些氨基酸能刺激人的味觉器官，并产生鲜味的感觉，相比单纯的味精所含的一种谷氨酸鲜味要好得多。

说到平菇的做法也是非常多的，而今天我要和大家一道平菇非常家常的做法平菇炒鸡蛋。这道平菇炒鸡蛋在制作上极为的简单方便，10分钟就可轻松搞定，口感上鲜香味美，十分地开胃下饭。我家时常都会这么做上一次，10元钱就能做上满满一大盘，好吃不贵，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道平菇炒鸡蛋的具体做法。

平菇炒鸡蛋

【准备材料】

平菇500g，鸡蛋2根，尖椒1根，胡萝卜半根，小葱2根，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量。

【制作方法】

第一步，将平菇撕成小朵，然后将其清洗干净。

第二步，将胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段，备用。

第三步，锅中烧水，水开后放入平菇焯水1分钟左右后捞出，然后凉水冲洗一遍，待其稍微降温后，用手拧干平菇中的水分。在拧的时候不要用太大的力，不然平菇容易被拧碎了。

第四步，锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，倒入打散的蛋液，待其稍微凝固后，用筷子将其拨散，然后将其盛出。鸡蛋炒制时间不用过长，凝固后即可盛出，不然鸡蛋很容易炒糊了。

第五步，在原锅中再次倒入适量的油，待5成热左右，先放入葱段爆香，然后加入尖椒和胡萝卜，将其翻炒制断生即可。

第六步，加入蒜末和平菇，将其翻炒均匀。由于焯好水的平菇差不多已经熟了，所以这里翻炒的时间不用过长。

第七步，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味，然后将其翻炒均匀。

第八步，倒入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可关火盛盘。

鲜香味美的平菇炒鸡蛋就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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