老年食品国标,如何为老年健康导航

老年食品国标,如何为老年健康导航
来年人对于养生和保健有着巨大的需求。尤其是那些经济条件较好的老年人,为了一点微茫的希望也愿意付出高昂的价格,也就成为了老年保健品保健食品最大的忽悠对象群体。
而实际上,通过保健品来获得健康只是一种不切实际的愿望。
过了50岁,大多数人的味觉就开始退化,各种食物都难以引起他们的食欲。人们经常把这错误地归结为上了年纪之后清心寡欲但实际上,这是衰老引起的的生理变化。对于大多数老人来说,食物摄入不足而导致的营养不良,才是影响健康的最大因素。
没有了食欲,也就懒得吃。吃得少了,也就营养不良。营养不良了,身体机能就加速老化、免疫力下降、各种慢性疾病也就加速发生。
而盲目补充保健品,这些现象的改善并没有什么帮助。
老年人的健康,首先的食品应该方便食用、并能引起老人们的食欲,同时满足全面的营养需求。
这有点像婴儿奶粉。
去年发布的老年食品国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿),就是设定了一个新的食品品类老年食品。
按照标准中的定义,老年食品是指经改善食物物理性状和(或)调整膳食(营养)成分的种类及含量,以适应咀嚼和(或)吞咽功能下降、营养不良老年人生理特点,满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。适宜人群为咀嚼吞咽功能下降或营养不良、膳食营养素摄入不足的老年人。
老年食品被分为有三类:
一类是老年营养配方食品,类似于婴儿的配方奶粉,只要吃它就可以满足基本的营养需求。这种类型的老年食品适合于那些进餐实在困难,或者实在没有食欲的老人。只要吃下去,就可以保证营养。
第二类是易食食品。他们是常规食物,不过制作得更容易咀嚼和吞咽。这类食物不提供均衡集中的营养,整体的营养均衡还是需要自己把握。
第三类是老年营养补充食品。它们适合有食欲,能正常进食的老人,其目的是为了补充食谱中特定的营养成分,比如优质蛋白、膳食纤维、钙、铁等等。这跟通常意义上的营养补充剂是一样的。
老人们往往缺乏系统的健康常识,了解学习新知识的渠道和精力有有限。渴望健康长寿的老年人,也就经常从电视广告或者保健品直销人员口中获取营养知识。而那些知识,要么完全是谣言,要么经过选择性的演绎去误导人们购买产品。花钱多还只是一方面,更重要的是对于解决老年人的营养问题完全没有用。
这份标准实施并且能够得到良好的监管,那么会具有很大的社会意义。它会帮助老人们更加理智可靠地选择食品。而作为食品,比起各种奇奇怪怪的保健品,价格可能也会更加合理。
最后想给年轻人们一点建议。很多时候,老人们购买保健品,并不见得真的认为那种保健品就多么有用。更多的,是他们需要一种关怀而保健品直销人员提供的,也并不仅仅是保健品,还有嘘寒问暖的关怀。有了老年食品,并不意味着父母们就会因此愉快健康。有科学研究显示:当和家人一起吃饭时,老人们会吃得更多,更愉快。
所以,不要用物质和产品去代替子女的关怀。食物也不仅仅是获取营养,还应该是一种享受。虽然老年人的味觉下降导致食欲不佳,但也并不意味着他们对美食就完全失去了兴趣。只不过,他们觉得好吃的食物,可能跟我们、以及他们年轻的时候不一样。父母不再喜欢吃以前喜欢吃的食物,可能只是因为同样的食物已经不能给他们同样的享受。更软的、更烂的、少盐少糖但口味更重的,以及以前没有吃过的食物,都有可能让他们产生吃的兴趣。
此外,也不要再拘泥于一日三餐饮食规律。给他们提供方便的食物和健康的零食,让他们想吃的时候就吃,胃口好的时候就多吃一点,胃口不好的时候就少吃一点,也有助于他们的饮食健康。经常带他们去环境优雅的餐厅,经常跟他们一起吃饭,也有利于他们吃得更多。
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