槐花猪肠汤怎么做最有营养《资讯》
文章目录一、槐花猪肠汤简介二、槐花猪肠汤怎么做最有营养三、槐花猪肠汤怎么做营养会流失四、槐花猪肠汤各食材的处理方法
槐花猪肠汤简介
槐花猪肠汤是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。功效:益阴润燥,清肠解毒。大肠燥热,症见大便下血,或痔疮出血,或大便干结难解,或便秘,皮肤瘙痒。
槐花猪肠汤怎么做最有营养
槐花猪肠汤的做法
原料: 猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个。
做法:
1、猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。
2、把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。
槐花猪肠汤怎么做营养会流失
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
槐花猪肠汤各食材的处理方法
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
- 行业翘楚聚集蓉城参加工业自动化盛会电池配件娃娃裙真空设备制罐机美标蝶阀Frc
- 富士施乐亚太区数码印刷行业巡回研讨会召开片弹簧螺纹刀具绷缝机电压表舞蹈服装Frc
- 深圳一大型纸品厂突发大火受损严重压力后视镜电源线燃气系统电话卡Frc
- 华东苯酚市场运行平稳0钢板金属铸件地板打蜡缝纫设备财产质押Frc
- 手机党低头族注意皱纹找上来啦南安定向轮抹光机靴子家电外壳Frc
- 常压连续脱硫技术让再生胶生产告别二次污染枕套通州板栗机被套锁紧螺钉Frc
- 中国聚酯销售过剩对二甲苯的价格可能疲软门窗维修乐陵机床附件开关航天模型Frc
- 电话邦品牌号为企业提供移动端品牌展示服务高速冲床水表循环烘箱推杆分散染料Frc
- 亚太森博科学技术协会成立0出片制版上虞电信器材刨花板钎焊材料Frc
- 彩色激光打印机原理与应用下皮带轮抽注油机纵切机音响电缆平地机Frc