这种美食吃货养生一周来一桶，养颜

这种美食吃货养生一周来一桶，养颜

木桶肥牛

湘菜这两年流行混搭菜，符合了食客求新的心理，在口味上也有了大的飞跃。

这道就是一道典型的混搭菜，口味上更是满足了湖南人喜酸辣的特点，所以这道菜已经推出，是一道不折不扣的养生菜。

食材

美国肥牛150克，鲜鸭肠100克，金针菇50克。

做法

豆瓣酱8克，自制泡椒酱8克（红泡椒剁碎，加盐、味精封坛腌一周即可），泡椒节2克，姜片5克，葱节3克，盐5克，味精3克，鸡精3克，陈醋5克，鲜汤料200克，料酒2克。

做法

（1）肥牛切1厘米厚的片用凉水漂净血水，加少许盐、味精、鸡粉、姜汁、鸡蛋清码味，鸭肠改成节、金针菇去根待用。

（2）锅入油放泡椒酱、豆瓣酱、姜片炒香后加料酒、鲜汤中火熬5分钟，打渣，汤刚开始冒泡时（约60度），放金针菇煮熟捞起打底，再放泡椒节、鸭肠、肥牛下锅小火煮10分钟，调入盐、味精、鸡精、陈醋起锅装入桶中，点缀香菜即成。

营养价值

自制泡椒酱炖鸭肠和肥牛，融入泡椒自然的酸辣口味。牛肉的柔软质地,提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B。金针菇菌类营养有清肺，养颜，味道均衡，不失营养的上等菜。

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