适合三口之家做的几道家常菜

适合三口之家做的几道家常菜

1、西兰花炒虾球

食材：鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

做法：

1.将西兰花切成小朵，蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用

2.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用

3.炒锅用小火爆香蒜末，放入虾仁，用中火拌炒

4.待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒

5.用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可

2、蒜苔炒腊肉

材料：蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）；

做法

1.腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2.腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。

3.腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。

4.腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。

5.肉扒拉一边去，放蒜薹炒。

6.起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。

3、酱焖鲳鱼

材料：鲳鱼；葱姜；大蒜；面酱；油；白酒；韭菜；盐；

做法

1.鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下，在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。

2.将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。

3.葱姜切碎，蒜拍扁切碎，锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些，油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。

4.然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，放入葱姜，要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。

4、炒鸭块

1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。

2.热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

3.入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，入鸡精，起锅上桌。

5、花蛤蒸水蛋

主料

鸡蛋180克花蛤适量

调料

芝麻油少许温水400ML盐1/2茶匙美极鲜酱油适量小香葱适量

做法步骤

1买回来的新鲜花蛤泡在盐水中，使其尽可能吐尽泥沙，我在室温下放了4个小时，又给扔冰箱里冷藏一夜，第二天早晨拿出来，冲冲洗洗算是干净了。

2鸡蛋倒入容器中打散，

3加温水和盐继续打均匀

4打出的汽泡用网筛过滤出去，滤去大汽泡的蛋液在室温下静置5分钟

5滤去大汽泡的蛋液在室温下静置5分钟

6用牙签将表面的小汽泡捅破

7盖上保鲜膜，上锅蒸，大火上汽后改小火蒸8分钟左右，蛋液基本凝固

8将花蛤放在蛋羹上面，（盖上个小盖子，这时再盖保鲜膜不好操作),继续小火蒸7、8分钟关火取出，沿蛋羹周边淋上少许味极鲜酱油与芝麻油调的汁，洒上小香葱即可食用

9完成

这几道菜你家里常吃吗？你最喜欢哪一道呢？

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